Eccoci quì alla fine della fermentazione, appena imbottigliata, fermentata ad una temperatura di 18 gradi, questa volta sono riuscito a tenere la cella a questa temperatura per tutto il tempo, prima di fare la winterizzazione ho fatto anche un dry hopping con del cascade, visto che è comunque americana questa birra perchè non dargli anche un bella caratterizzazione di questo tipo e così ho fatto, per evitare un contatto prolungato con il mosto e il luppolo non bollito l'ho messo il giorno prima di winterizzare e il giorno dopo ho imbottigliato, il priming è di 6,5 g/l vorrei dargli comunque una bella schiuma e sperando che si formi un buon cappello persistente, non come la birra precedente che ha avuto un persistenza molto limitata...
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